MENYFÖRSLAG

 

Nedan ser du lite olika förslag för maten på högtidsdagen

 

Alt 1

 

Förrätt

Pilgrimsmussla med citrus glacerad lök samt blomkåls creme och terrine

Varmrätt

Kryddbakad hälleflundra  med potatis/gremolata pure samt tryffel creme och syrade grönsaker

Dessert

Mjölk choklad brulé med apelsin och mynta sorbet

 

 

Alt 2

 

Förrätt

Bakad kyckling rulle med tomat bruchetta och basilika dipp samt parmesan

Varmrätt

Helstekt gödkalvytterfile med potatis rösti, peppar rostade rotfrukter och salvia sky

Dessert

Vit choklad/yoghurt mousse med blåbärs muffins och muscavado socker

 

 

 

Alt 3 Buffe

 

Blåmussel sallad med persilja/vitlök och krutonger

Rimmad kryddstekt lax

Parmaskinka med ruccola och olivolja

Salvia och citron stekt kyckling från Bjäre halvön

Grönsallad med kokta ägg/oliver/kronärtskocka och lök samt citrus dressing

Potatis sallad med kapris vinegrette och spenat samt örter

Groddar/ärt och sallads skott

Syrlig yoghurt/ört dressing

Tomat/gräslöks vinegrette

2 sorters bröd samt vispat smör

Choklad brownie med rårörda havtorn samt vispad grädde

Vit choklad/yoghurt mousse med bär och citrus sallad